カテキン類
カテキンは、茶葉などに含まれるポリフェノールの一種です。カテキンには、抗菌・抗ウイルス作用、活性酸素を除去する作用、抗アレルギー作用などが報告されています。また、脂肪の燃焼を促進する作用や悪玉コレステロールを低下させる作用も知られており、ダイエットやメタボリックシンドローム対策の観点からも注目されています。
茶(緑茶)カテキン類の主な成分としては、(-)-エピカテキン、(-)-エピカテキンガレート、(-)-エピガロカテキン、(-)-エピガロカテキンガレートが挙げられます。また、加熱工程を経る缶飲料などでは、茶葉に含まれるこれら4種類のカテキン類がそれぞれエピマー化した、(-)-カテキン、 (-)-カテキンガレート、(-)-ガロカテキン、(-)-ガロカテキンガレートが存在することがあります。
カテキン類の定量法には、逆相カラムを用いた高速液体クロマトグラフ法、緑茶中のポリフェノールであるタンニンの比色により定量する方法、キャピラリーカラム電気泳動法を用いた分析方法等があります※1。また、メチル化カテキンの(-)-エピガロカテキン3-(3"-O-メチル)ガレートはJAS 0002 べにふうき緑茶中のメチル化カテキンの定量－高速液体クロマトグラフ法で定量法が定められています。
当社ではカテキン類の一斉分析にご使用いただける11種カテキン類混合標準液やその他カテキン関連試薬を取り揃えています。
プロシアニジン(プロアントシアニジン)は、カテキンやエピカテキンが複数結合した化合物で、加水分解によってアントシアニジンを生じます。プロシアニジンを含む食品は、「りんご由来プロシアニジン」 や「松樹皮由来プロシアニジン」として機能性表示食品の届出がされています。
テアフラビンは紅茶葉に含まれるポリフェノールの一種で、紅茶の発酵(酸化)工程でカテキン2分子から生成されます。その機能はカテキンと類似しているものの、異なった点も複数あり、最近では抗インフルエンザ活性をもつ成分として注目を浴びています※2。
- 1：山本：平成21年度農林水産省補助事業(食農連携促進事業)食品機能性評価マニュアル, 第Ⅰ集, 10 (2009).
- 2：食品産業新聞 2018年12月6日付より
11種カテキン類混合標準液
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構と株式会社島津製作所は、液体クロマトグラフを用いたカフェインを含む複数のカテキン類の一斉分析方法を開発し、日本農林規格 (Japanese Agricultural Standards; JAS) 制定を目指した取り組みを行っています。
本品は、下記10種のカテキン類※とカフェインを各100 μg/mL混合した標準液です。
※本品にはガロカテキン3-O-(3”-O-メチル)ガレート(GCG3’’Me)は含まれておりません。
成分一覧
| No. | 化合物名 | 略号 | CAS RN® |
|---|---|---|---|
| 1 | Catechin | C | 154-23-4 |
| 2 | Epicatechin | EC | 490-46-0 |
| 3 | Gallocatechin | GC | 970-73-0 |
| 4 | Epigallocatechin | EGC | 970-74-1 |
| 5 | Catechin Gallate | CG | 130405-40-2 |
| 6 | Epicatechin Gallate | ECG | 1257-08-5 |
| 7 | Gallocatechin Gallate | GCG | 4233-96-9 |
| 8 | Epigallocatechin Gallate | EGCG | 989-51-5 |
| 9 | Epicatechin 3-(3”-O-Methyl)gallate | ECG3’’Me | 83104-86-3 |
| 10 | Epigallocatechin 3-(3”-O-Methyl)gallate | EGCG3’’Me | 83104-87-4 |
| 11 | Caffeine | - | 58-08-2 |
分析例
Analysis condition※
- Column
- Wakopak® Navi C18-5 4.6 mm×150 mm
- Column temperature
- 55℃
- Eluent
- A) 0.2 vol% H3PO4 in H2O B) CH3OH
- Gradient
-
Time (min.) B conc. (%) 0-15 16 15-26 16-45 - Flow rate
- 0.85 mL/min.
- Detection
- UV 272 nm
※株式会社島津製作所が開発したサンプルの前処理方法や一斉分析方法の詳細は和光純薬時報, 94 (3), 5 (2026).をご覧ください。
標準品一覧
| (+)-Catechin | (-)-Epicatechin | (+)-Gallocatechin |
|---|---|---|
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| CAS RN®：154-23-4 | CAS RN®：490-46-0 | CAS RN®：970-73-0 |
| C15H14O6=290.27 | C15H14O6=290.27 | C15H14O7=306.27 |
| (-)-Epigallocatechin | (-)-Epicatechin Gallate | (-)-Epigallocatechin Gallate |
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| CAS RN®：970-74-1 | CAS RN®：1257-08-5 | CAS RN®：989-51-5 |
| C15H14O7=306.27 | C22H18O10=442.37 | C22H18O11=458.37 |
| (-)-Epigallocatechin 3-(3''-O-Methyl)gallate (Methylated Catechin) |
Procyanidin B1 | Procyanidin B2 |
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| CAS RN®：83104-87-4 | CAS RN®：20315-25-7 | CAS RN®：29106-49-8 |
| C23H20O11=472.40 | C30H26O12=578.52 | C30H26O12＝578.52 |
| Procyanidin B3 | Theaflavin | Theaflavin 3-Gallate |
 |
 |
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| CAS RN®：23567-23-9 | CAS RN®：4670-05-7 | CAS RN®：30462-34-1 |
| C30H26O12:578.52 | C29H24O12=564.49 | C36H28O16=716.60 |
| Theaflavin 3'-Gallate | Theaflavin 3,3'-Digallate | |
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| CAS RN®：28543-07-9 | CAS RN®：30462-35-2 | |
| C36H28O16=716.60 | C43H32O20=868.70 |
プロシアニジン
プロシアニジン(プロアントシアニジン)は、カテキンやエピカテキンが複数結合した化合物で、加水分解によってアントシアニジンを生じます。プロシアニジンを含む食品は、「りんご由来プロシアニジン」や「松樹皮由来プロシアニジン」として機能性表示食品の届出がされています。
りんご由来プロシアニジンは内臓脂肪を減らす機能があることが報告されており、主にプロシアニジンB2が含まれています。
JAS 0024 りんごジュース中のプロシアニジン類の定量―高速液体クロマトグラフ法では、プロシアニジンB2を指標とし、プロシアニジンB2の保持時間と一致する一連のピークをプロシアニジン類として定量する方法が定められています。
松樹皮由来プロシアニジンには悪玉（LDL）コレステロールを下げる機能が報告されており、主にプロシアニジンB1とB3が含まれています。
当社では、各種プロシアニジン分析にご使用いただける標準品を取り揃えています。
製品一覧
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カテキン類 混合標準液
カテキン類 単品標準品
プロシアニジン類 単品標準品
テアフラビン類 単品標準品
その他カテキン類試験用試薬
HPLCカラム
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